Altbier

Altbier ist ein obergäriges dunkles Bier stammt aus den Regionen Düsseldorf Niederrhein in Deutschland.

Der Name Altbier, was wörtlich alten Bier, bezieht sich auf die alte Methode der Produktion mit obergärige Hefe und Malz dunkel. Bis in die fünfziger Jahre, wurde LAlt auch genannt Düssel, aber da der Begriff ist nicht mehr eine Herkunftsangabe kann das Altbier auch außerhalb dieser Region hergestellt werden.

Düsseldorf und Köln sind langjährige Rivalen. Allerdings ist heute Die Feindschaft wurde der von ihr Bier reduziert das beste, das Altbier Düsseldorf oder Köln Kölsch.

Bezeichnung

Wie bereits erwähnt, der Name Altbier kommt auf Länge des Herstellungsverfahrens: hohe Gärung mit speziellen Karamellmalz, die für die kupferfarbenes Bier verantwortlich ist. Muss Dichte variiert von 11,5 bis 12%, das sind die Zutaten nach dem Reinheitsgebot, das deutsche Gesetz über die "Reinheit" des Bieres und sind:

  • Gerstenmalz,
  • a Malz "besondere"
  • Hopfen,
  • Hefe,
  • Wasser.

Die Fermentation bei einer Temperatur zwischen 15 und 22 Grad liegt stattfindet, wie bei den anderen Bieren hoher Gärung, aber die Reifung zwischen 0 und 8 Grad stattfindet, und kann von 3 bis 8 Wochen.


Anekdoten

Es wird gesagt, dass Kardinal Fabio Chigi, durch den Vatikan in Westfalen für die Verhandlungen des Dreißigjährigen Krieges geschickt, versuchte er, und genossen ein Altbier in Münster.

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